Μενού Χριστουγέννων 2009!!!

Παραθέτω το μενού της ημέρας των Χριστουγέννων για να πάρετε ιδέες αλλά και ... για να θυμάμαι και να μην κάνω τα ίδια του χρόνου ;-) Φωτογραφίες ΔΕΝ πρόλαβα να πάρω ...

• Κοκορόσουπα αυγολέμονο
  
• Φρέσκια γαλοπούλα με γέμιση αλά popelix

Προσπαθώντας να συμμαζέψω και να ξεπουπουλιάσω τελείως το πουλί όπως το πήρα από το χασάπη, κατάλαβα γιατί όλοι παίρνουν κατεψυγμένη ... Παρόλα αυτά το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό και ζουμερό, καμία σχέση με τα τυποποιημένα.

• Χοιρινό ρολό καλυμμένο με πιπέρια και μπέικον, μαγειρεμένο με ξινόμηλα. (ιδέα από περιοδικό real food Δεκ. 08)
  
• Χοιρινή τηγανιά σε σπιτικό φύλλο κουρού ή αλλιώς γουρούνι στο σακί! (ιδέα από περιοδικό real food Δεκ. 08)
  
• Μπαλάκια τυριού (με ροκφόρ και καρύδι και με φέτα, κατίκι και σουσάμι, ιδέα από παλιό περιοδικό Γαστρονόμος)
• Σαλάτα με βάση το μαρούλι, καρότο, αρωματικά βότανα και μπαλσάμικο (ότι μου κατέβει ...)
  
• Σαλάτα λάχανο με καπνιστό ποντιακό τυράκι και κόκκινη πιπεριά (ο.μ.κ. ομοίως)
  
• Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, σκόρδο και καρύδι
• Παστουρμαδοπιτάκια με κασέρι και φύλλο κουρού και απλά κασεροπιτάκια για τους αμύητους στον παστουρμά!
• Γραβιέρα Κρήτης
  

Για το μενού επιστράτευσα κλασσικές συνταγές όπως η παντζαροσαλάτα και η γεμιστή μου γαλοπούλα με ιδέες από παλιά τεύχη περιοδικών μαγειρικής. Καταπληκτικό ποντιακό καπνιστό τυρί, παστουρμά, μπέικον και λουκάνικο με πράσο (το άφησα για την επόμενη μέρα) πήρα από το Ποντιακόν, όλα τοπικά προϊόντα, κυρίως από Β. Ελλάδα. Άντε και του χρόνου!

Τα γεννέθλια του υιού του αγαπητού!

Έγινε λοιπόν μια κουμπαρο-συμπεθεροσύναξη την περασμένη Κυριακή για να γιορτάσουμε τα δύο χρόνια του μικρού Μανόλη-Τρύφωνα. Η παρέα βέβαια είχε και παιδάκια που πολύ το διασκέδασαν όλα μαζί! Το μενού ήταν 100% νηστίσιμο και το παραθέτω για να παίρνετε ιδέες για μαζώξεις στη διάρκεια της νηστείας αλλά και για να παραπέμψω και σε κάποιες πολύ καλές συνταγές.

Φάβα
Ντοματομεζές (παντρεύτηκε με τη φάβα ωραιότατα)
Ταραμοσαλάτα του καλού μου
Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη
Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, καλαμπόκι, πιπεριές και σος σησαμέλαιου
Χταποδάκια μικρά με σάλτσα και ελιές πράσινες
Γαρίδες με ντομάτα και πιπεριές
Σπανακόπιτα
Πατατοπιτάκια έτοιμα
Λαχανοντολμάδες λαδεροί με σταφίδες και κουκουνάρι - από τη μανούλα!
Πατάτες φούρνου με λεμόνι, πορτοκάλι και σπόρους μουστάρδας
Ρυζάκι με κύβο λαχανικών και λίγο κρεμμυδάκι
Ψωμάκι ζυμωτο με σπόρια (λιναρόσπορος κοπανισμένος, ηλιόσπορος, γλυκάνισο, φύτρο σιταριού και παπαρουνόσπορο από πάνω)

Χαλβάς με κουκουνάρι - από την πεθερούλα
Κέικ γεμιστό με κρέμα κάστανο - για τούρτα γεννεθλίων, με μαρμελάδα κάστανο αντί για βραστά κάστανα

Σημειώνω ότι όλα τα παραπάνω εκτός από το ρύζι και τις πατάτες έγιναν Παρασκευή και Σάββατο ή περίμεναν έτοιμα για ψήσιμο στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να τρέχουμε για όλα την τελευταία στιγμή!

Άντε και του χρόνου να είμαστε καλά Μανολάκη μου!

Χριστουγεννιάτικο Μενού 2006

Χρόνια Πολλά και ευλογημένα σε όλους!

Φέτος, αν και δεν ήμουν στα καλύτερά μου, κατάφερα να δεχθώ γονείς και πεθερικά για το γιορτινό τραπέζι. Το μενού εμπλούτισαν μαμά και πεθερά ;-)

-- γουρουνόπουλο στο φούρνο με κυδώνια
-- πατάτες φούρνου με λίγο κοτόπουλο αλανιάρικο
-- κοκορόσουπα
-- λουκάνικο και συκωτάκι ψητό
-- πηχτή -- μανούλα
-- ντολμάδες με αμπελόφυλλα και κιμά -- //
-- σαλάτα ανάμικτη -- πεθερούλα
-- τζατζίκι με καρότο και μουστάρδα
-- γιαούρτι με σκόρδο, ξυνόμηλο, άνιθο και καρότο (η μαμά τζατζίκι το είπε και αυτό)
-- χόρτα βραστά -- πεθερούλα
-- πρόσφορο ζυμωτό (ο πεθερός έχει τα τυχερά του ως ψάλτης)
-- κρασάκι απο το βαρέλι μας

Η φωτό απεικονίζει το τραπέζι λίγο ... βανδαλισμένο αλλά δεν πειράζει. Όσο για art de la table ... μάλλον πρέπει να την αναζητήσετε στις περιγραφές της Τίνας!

Άντε και του χρόνου,

popelix