Αρχίστε να ψωνίζετε για τα Χριστούγεννα

Αν θέλετε να μην τρέχετε σαν τρελοί την τελευταία στιγμή, δείτε την παρακάτω πρόταση:

Αρχίστε να ψωνίζετε για τα Χριστούγεννα

Μενού Χριστουγέννων 2009!!!

Παραθέτω το μενού της ημέρας των Χριστουγέννων για να πάρετε ιδέες αλλά και ... για να θυμάμαι και να μην κάνω τα ίδια του χρόνου ;-) Φωτογραφίες ΔΕΝ πρόλαβα να πάρω ...

• Κοκορόσουπα αυγολέμονο
  
• Φρέσκια γαλοπούλα με γέμιση αλά popelix

Προσπαθώντας να συμμαζέψω και να ξεπουπουλιάσω τελείως το πουλί όπως το πήρα από το χασάπη, κατάλαβα γιατί όλοι παίρνουν κατεψυγμένη ... Παρόλα αυτά το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό και ζουμερό, καμία σχέση με τα τυποποιημένα.

• Χοιρινό ρολό καλυμμένο με πιπέρια και μπέικον, μαγειρεμένο με ξινόμηλα. (ιδέα από περιοδικό real food Δεκ. 08)
  
• Χοιρινή τηγανιά σε σπιτικό φύλλο κουρού ή αλλιώς γουρούνι στο σακί! (ιδέα από περιοδικό real food Δεκ. 08)
  
• Μπαλάκια τυριού (με ροκφόρ και καρύδι και με φέτα, κατίκι και σουσάμι, ιδέα από παλιό περιοδικό Γαστρονόμος)
• Σαλάτα με βάση το μαρούλι, καρότο, αρωματικά βότανα και μπαλσάμικο (ότι μου κατέβει ...)
  
• Σαλάτα λάχανο με καπνιστό ποντιακό τυράκι και κόκκινη πιπεριά (ο.μ.κ. ομοίως)
  
• Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, σκόρδο και καρύδι
• Παστουρμαδοπιτάκια με κασέρι και φύλλο κουρού και απλά κασεροπιτάκια για τους αμύητους στον παστουρμά!
• Γραβιέρα Κρήτης
  

Για το μενού επιστράτευσα κλασσικές συνταγές όπως η παντζαροσαλάτα και η γεμιστή μου γαλοπούλα με ιδέες από παλιά τεύχη περιοδικών μαγειρικής. Καταπληκτικό ποντιακό καπνιστό τυρί, παστουρμά, μπέικον και λουκάνικο με πράσο (το άφησα για την επόμενη μέρα) πήρα από το Ποντιακόν, όλα τοπικά προϊόντα, κυρίως από Β. Ελλάδα. Άντε και του χρόνου!

Κουραμπιέδες και σοκολατάκια

Το σπίτι φέτος μύρισε κουραμπιεδάκια, με "κουραμπιεδόσκονη" που λέει και μια μικρούλα αλλά και με σοκολάτα. Συνταγή της μαμάς, μισή δόση, για να μην τους τρώμε και παχαίνουμε (!!!).



Για την επικάλυψη σοκολάτας μπήκε στο "μπάνιο της Μαρίας" 400 γρ κουβερτούρα υγείας και 200 γρ σοκολάτα γάλακτος. Αφού έλιωσε καλά-καλά και κουκούλωσε τους κουραμπιέδες, η υπόλοιπη περίμενε υπομονετικά ... τη μετατροπή της σε σοκολατάκια! Να μήν ξεχάσω ότι μετά το σοκολατένιο μπάνιο, οι κουραμπιέδες δέχτηκαν και μπόλικο καβουρδισμένο αμυγδαλάκι.



Φουντούκια (είχαν αγοραστεί για τη φουντουκόπιτα που μπορείτε να βρείτε εδώ), μάρτζιπαν πλασμένο σε μπαλάκια, ακόμα και μιράντα μπισκότα λούστηκαν με το μίγμα της σοκολάτας!Η τελευταία σοκολάτα δέχτηκε τα αλεσμένα ξηροκάρπια και αρκετό λικέρ αμαρέτο. Όπως ήταν φυσικό, με το ποτό η σοκολάτα έσφιξε και έγινε σαν τσιμέντο αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να την πλάσω σε μπαλάκια τα οποία χιόνισα και με λίγη άχνη ζάχαρη.

Χριστουγεννιάτικο Μενού 2006

Χρόνια Πολλά και ευλογημένα σε όλους!

Φέτος, αν και δεν ήμουν στα καλύτερά μου, κατάφερα να δεχθώ γονείς και πεθερικά για το γιορτινό τραπέζι. Το μενού εμπλούτισαν μαμά και πεθερά ;-)

-- γουρουνόπουλο στο φούρνο με κυδώνια
-- πατάτες φούρνου με λίγο κοτόπουλο αλανιάρικο
-- κοκορόσουπα
-- λουκάνικο και συκωτάκι ψητό
-- πηχτή -- μανούλα
-- ντολμάδες με αμπελόφυλλα και κιμά -- //
-- σαλάτα ανάμικτη -- πεθερούλα
-- τζατζίκι με καρότο και μουστάρδα
-- γιαούρτι με σκόρδο, ξυνόμηλο, άνιθο και καρότο (η μαμά τζατζίκι το είπε και αυτό)
-- χόρτα βραστά -- πεθερούλα
-- πρόσφορο ζυμωτό (ο πεθερός έχει τα τυχερά του ως ψάλτης)
-- κρασάκι απο το βαρέλι μας

Η φωτό απεικονίζει το τραπέζι λίγο ... βανδαλισμένο αλλά δεν πειράζει. Όσο για art de la table ... μάλλον πρέπει να την αναζητήσετε στις περιγραφές της Τίνας!

Άντε και του χρόνου,

popelix