Ε όχι, δεν έβγαλα αυτή την συνταγή από το μυαλό μου! Είδα μια παρόμοια στο RouxBe, αντικατέστησα τα δυσεύρετα υλικά με κάποια που είχα στο ντουλάπι μου και πείραξα ελαφρώς τις αναλογίες. Το αποτέλεσμα: ποίημα γεύσεων!500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες (καλύτερα ωμές, όχι προβρασμένες)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ όσο ο αντίχειρας
2 κουτ. σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλιά σούπας πελτές ντομάτας
1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη
1 κονσέρβα γάλα καρύδας
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού (από ακήρωτο λεμόνι, καλύτερα βιολογικό)
λίγος φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, μπούκοβο
Όσο για την εκτέλεση, ακολουθήστε στο περίπου τις οδηγίες της αυθεντικής συνταγής.
Συνοδεύει πολύ όμορφα ρύζι μπασμάτι, αρωματισμένο ελαφρά με γάλα καρύδας.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου