Τυροσαλάτα αραχτή και light

Το μενού είχε μπάμιες με κοτόπουλο και επειδή δεν προλάβαινα να στηθώ στην ουρά των τυριών στο SM, είπα να πάρω μια συσκευασία ΑΒ ελαφρύ λευκό τυρί. Το τυρί αλάφρυνε μιας και στο τραπέζι θα ήταν και ο πεθερός, με τη χολιστερίνη στα ντουζένια της...



Χρόνια πριν, έκανα μια αυτοσχέδια τυροσαλάτα, με πιπεριά φλωρίνης, φέτα, μπούκοβο και γάλα εβαπορέ. Θα σας δώσω μια παρόμοια, πιο ελαφριά εκδοχή, που έγινε πικάντικη με λίγο πράσινο ταμπάσκο, μιας και δεν είχα νιφάδες καψερής πιπεριάς.

1 κομμάτι λευκό τυρί ελαφρύ, περίπου 200 γρ.
1 κεσεδάκι τυρί κότατζ
1 πιπεριά φλωρίνης, ψημένη στο τηγάνι ή στο γκριλ
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο γάλα εβαπορέ, όσο χρειαστεί για να αποκτήσει την επιθυμητή υφή
πράσινο ταμπάσκο ή μπούκοβο, ανάλογα με τα γούστα σας
πιπέρι, ελάχιστη ρίγανη

Ψήνω την πιπεριά με ελάχιστο ελαιόλαδο, κομμένη σε χοντρά κομμάτια. Αν χρησιμοποιούσα μπούκοβο, θα το έριχνα στο τηγάνι μαζί, να βγάλει το άρωμα και την κάψα του. Ρίχνω την ψημένη πιπεριά, το ταμπάσκο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο πολυμίξερ και αλέθω μέχρι να πάρω την υφή της τυροσαλάτας. Το συγκεκριμένο λευκό τυρί είναι αλμυρούτσικο, αν πρέπει να αποφύγετε το πολύ αλάτι χρειάζεται προσοχή. Καλή σας όρεξη!

Ένα καταπληκτικό λαδικό στην κουζίνα μου από το Cookware.gr!

Στην προσπάθεια μου να διατηρώ το ελαιόλαδο παραγωγής μας σε καλή κατάσταση στην κουζίνα μου, χρησιμοποιούσα μέχρι πρόσφατα ένα γυάλινο μπουκάλι του 1 λίτρου με πώμα από φελλό. Πριν από αυτό είχα δοκιμάσει ένα ανοξείδωτο λαδικό το οποίο παρόπλισα γιατί έχανε - έσταζε λάδι και ένα πολύ εύχρηστο ρόι της tupperware το οποίο όμως με τον καιρό έχασε τη στεγανότητά του (το καπάκι αχρηστεύτηκε). Το κακό άργησε αλλά έγινε και ένα σχεδόν γεμάτο μπουκαλι με ελαιόλαδο προσγειώθηκε στο πάτωμα. Πάλι καλά που δεν είχα στρώσει χαλιά και λερώθηκε μόνο η βαμβακερή κουρελού που έχω στο ύψος του νεροχύτη. Λάδια ΠΑΝΤΟΥ, στην κουρελού, στο πάτωμα, στα παπούτσια, στη φόρμα μου... είδα κι έπαθα και μετά από την επιχείρηση απολίπανσης της κουζίνας, η αναζήτηση για νέο δοχείο λαδιού ξεκίνησε.


Με όπλο το φίλο μου τον κύριο googl-η, έψαξα για λέξεις κλειδιά όπως δοχείο λαδιού και ρόι λαδιού και δεν άργησα να προσγειωθώ στην ιστοσελίδα του Cookware.gr. Είχα διάφορες επιλογές για ανοξείδωτα δοχεία τα οποία μπόρεσα να δω από κοντά στην έκθεση της εταιρείας στην πλατεία Καρύτση. Επέλεξα το δοχείο της φωτογραφίας, σε χωρητικότητα 1 λίτρου και ομολογώ ότι μετά από 2 εβδομάδες καθημερινής χρήσης είμαι απόλυτα ευχαριστημένη! Παραθέτω τα χαρακτηριστικά που θεωρώ πολύ σημαντικά για το συγκεκριμένο δοχείο:

  • ανοξείδωτο άρα και υγιεινό
  • έχει μεγάλη ευστάθεια χάρη στην φαρδιά του βάση
  • είναι πρακτικό και όμορφο σε σχεδιασμό
  • είναι ελαφρύ, με εύχρηστη λαβή
  • η ροή του λαδιού είναι απόλυτα ελεγχόμενη (ιδανικό για δίαιτα) και φυσικά...
  • δεν στάζει και το δοχείο παραμένει πάντα καθαρό!

Προς το παρόν, η περιήγηση στο Cookware.gr έχει γίνει αγαπημένη συνήθεια και ήδη σχεδιάζω τα χριστουγεννιάτικα δώρα μου μιας και εκτός από μεγάλη ποικιλία, διαθέτει και μοναδικές τιμές!

Πώς να μην κάνεις χάλια την κουζίνα με τη σάλτσα ντομάτας

Αντί να γράψω καλό χειμ... φθινόπωρο ήθελα να πω και άλλα σχετικά, σας πήρα με τις ντομάτες.  Ένα κόλπο για να βράζετε ντομάτες με ανοικτό καπάκι και να μην λερώσετε πολύ την κουζίνα σας είναι να χρησιμοποιήσετε το προστατευτικό καπάκι για το τηγάνισμα. Δεν μπορώ να πω ότι η κατσαρόλα μου ήταν ξέχειλη όπως της Magica αλλά όπως και να χει, η σάλτσα ντομάτας πιτσιλάει. Μια εικόνα, χίλιες λέξεις!

Κοκορέτσι

Μιας και βάλαμε μπρος για κοκορέτσι εφέτος, είπα να κάνω την καθιερωμένη αναζήτηση στο google για το θέμα. Για μπαχαρικά έψαχνα βασικά αλλά βρήκα αυτό το πολύ καλό video με οδηγίες για την παρασκευή του κοκορετσιού. Έχει και καταπληκτική μουσική επένδυση, ότι πρέπει για την Πασχαλιά! 


Επίσης, πολύ χρήσιμες πληροφορίες θα βρείτε και στις Συνταγές της Παρέας. Όσο για τα μπαχαρικά, κατέληξα ότι θα προσθέσω στο κλασικό αλατοπίπερο, λίγο κύμινο και λίγο σκόρδο σε σκόνη. Αν έχετε προτάσεις, με χαρά περιμένω τα σχόλιά σας. Καλή Ανάσταση!

κοκορέτσι,κατσίκι σούβλας,Πάσχα
Οι σούβλες, το 2008!

Copyright © 2009 - To μουτουπάκι μου! - is proudly powered by Blogger
Smashing Magazine - Design Disease - Blog and Web - Dilectio Blogger Template