Το μενού των Χριστουγέννων 2011!

Επεράσαμ' όμορφα και φέτος βρε παιδιά! Καλή παρέα, ευχές, χριστόψωμο και το CD να παίζει κάλαντα από όλη την Ελλάδα. Όσο για το μενού, όλα νόστιμα και λαχταριστά, αν και η νοικοκυρά σημείωσε κάποια θέματα, κυρίως οργανωτικά που θα διαβάσετε παρακάτω. Ταρατατζούμ-ταρατατάααα, ακολοουθεί το μενού:

Ρολό γεμιστό από μπούτι γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.
Ξεκοκάλισα ένα μεγάλο μπούτι γαλοπούλας και το φέμισα με καρότο-πιπεριά σε λωρίδες και σκληρό τυρό Όλυμπος σε μπαστούνια. Για να γίνει το ρολό ομοιόμορφο όπως τα έτοιμα, κόβουμε λίγο κρέας από το εσωτερικό και το μεταφέρουμε εκεί που το ψαχνό είναι λιγότερο. Όταν τυλίξουμε το ρολό, το αποτέλεσμα θα είναι πιο όμορφο. Οι πατατούλες έβρασαν για λίγο στον ατμό και στη συνέχεια μπήκαν στη γάστρα μαζί με το κρέας και μπόλικο χυμό από φρέσκα πορτοκάλια. Οδηγίες από την γλυκειά Βίκυ και το TasteFull.

Χοιρινό ψητό κατσαρόλας σε λεπτές φετούλες
Το κρέας πασπαλίστηκε με μπόλικο λεμονοπίπερο, σοταρίστικε σε φαρδιά κατσαρόλα της AMC και ψήθηκε σε ζουμάκι μαζί με δαμάσκηνα και ξινόμηλα. Αφού κρύωσε, κόπηκε σε λεπτές φετούλες και φυλάχτηκε στην κατάψυξη, χώρια από το ζουμάκι του. Επανήλθε για το γεύμα των Χριστουγέννων δρυμίτερο, χωρίς να υστερεί σε γεύση και τρυφεράδα!

Σπανάκι σουφλέ, με μπλε τυρί αλλά και χωρίς
Τα υλικά της σπανακόπιτας με μυρώνια-φρέσκα κρεμμυδάκια από το μπαλκόνι μου, ανθότυρο, μια κούπα κίτρινα τυριά και λίγο αυγό με γάλα εβαπορέ. Την κρέμα γάλακτος την προτιμώ σπάνια!

Κεφτέ λουκάνικο από το Ποντιακό στη Νέα Ιωνία
Παστουρμαδόπιτα με περέκ! Η προσθήκη φρέσκιας ντομάτας έκανε το αναποδογύρισμα της πίτας επεισοδιακό αλλά από γεύση... δεν έμεινε ψίχουλο!
Γέμιση με κιμά alla popelix (τι και αν λείπει ο διάνος, η γέμιση παραμένει!)
Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, σκόρδο και καρύδι.
Σαλάτα εορταστική, από τα χεράκια του κουνιάδου παρακαλώ! Πράσινα σαλατικά διάφορα και αρωματικά, πορτοκάλι σε κύβους, καρύδια, μανιτάρια φρέσκα, πιπεριά φλωρίνης, ντοματίνια, μπέικον σοταρισμένο και σπασμένη φέτα (μου φάνηκε ξέμπαρκη η προσθήκη της αλλά με ενθουσίασε γευστικά στο τέλος!)
Τα καρότα του Όλιβερ, τραγανά και αρωματικά!
Και ένα μακαρονοσουφλεδάκι μπαλαντέρ για να καλύψει όλα τα γούστα!

Και οι παρατηρήσεις:
  • Κάποια πράγματα χρειάστηκαν φούρνο τελευταία στιγμή (χοιρινό για ελαφρύ γκρατινάρισμα, σπανάκι με τυριά, γέμιση κιμά) και επειδή δεν έχω δεύτερη σχάρα για το φούρνο τα έβαζα ένα-ένα μέσα. Πρέπει να αποκτήσω δεύτερη σχάρα το συντομότερο δυνατό!
  • Η προσθήκη ενός πιάτου κάτω από την κανάτα με το κόκκινο κρασί ήταν σωτήρια για το άσπρο μου τραπεζομάντηλο!
  • Λαβίδες και εργαλεία σερβιρίσματος ήταν εύκολα διαθέσιμα σε μια κανάτα και δεν χρειαζόταν να ψάχνω στο συρτάρι μεσα στο χαμό της τελευταίας στιγμής!
  • Ο κρύος καιρός βολεύει πολύ μιας και όλα τα σαλατικά και φρούτα περιμένουν σε καλάθια στο μπαλκόνι αντί για το ψυγείο!
  • Αν δεν έχεις πλύνει-προετοιμάσει τα σαλατικά από πριν την πάτησες! Το λάχανο-καρότο είναι πάντα η εύκολη λύση.

Άντε και του χρόνου με υγεία!

2 σχόλια:

Ivy είπε...

Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά. Είναι υπέροχα όλα όσα έφτιαξες.

Elpiniki είπε...

Καλη Χρονια! Μακαρι το 2012 να ειναι γεματο υγεια, αγαπη και ευτυχισμενες στιγμες!

Copyright © 2009 - To μουτουπάκι μου! - is proudly powered by Blogger
Smashing Magazine - Design Disease - Blog and Web - Dilectio Blogger Template